Menuforslag

Til selskaber i Solbjerg og Falling

Disse menuer er forslag som Gitte har sat sammen til inspiration. Ofte er det sjældent at en hel menu passer til jeres smagsløg, og det er derfor også muligt at rykke rundt på f.eks. forretter, salater og desserter.

Gitte anbefaler at man downloader listen "alle retter".
Her vil du finde et hav af muligheder - det kan virke uoverskueligt for nogen, men tag det fra en ende af og gå det stille og roligt igennem. Der står anbefalinger øverst på hver side.

- Og i sidste ende, tager Gitte et møde med jer, og skal nok hjælpe jer med at finpudse menuen - vi skal ikke have at der går for meget gulerod i menuen ;-)

Priserne ved disse menuforslag er INKL. personale. Den første pris er for en dagsfest, og nr 2 er ved aftenfest.
Forskellen skyldes at en aftenfest varer længere end en dagsfest.
 

MENU 1 •

pr. kuvert kr. 505,00/530,00 (inkl. personale)

Forret, tallerken:

Persillesuppe med rejer
Hertil flute

Hovedret, buffet:

Helstegt dansk kalvemørbrad
Lammeculotte med hvidløg
Rødbede/feta salat m. rugkerner og spidskommen
Spidskålsalat med dild og solsikkekerner
Flødekartofler med gulerod
Tzatziki

Dessert, tallerken:

Toblerone mousse med appelsin/cointreau salat

MENU 2 • Den klassiske

pr. kuvert kr. 495,00/520,00 (inkl. personale)

Forret, fad:

Tarteletter med høns i asparges

Hovedret, fad:

Gl. dags oksesteg
Bønner med baconsvøb
Waldorfsalat
Surt og sødt
Hvide kartofler
Flødesauce

Dessert, tallerken:

3 kugler is med nøddeflan

MENU 3 • Den "nye" måde

pr. kuvert kr. 545,00/570,00 (inkl. personale)

Forret, tallerken:

Kold fraichesuppe med krebs og hvidløgsbrød.

Hovedret, ved bordet:

3 slags spanske pølser med oliven og soltørret tomat.
Manchego og Chili gouda.
Kapersbær, pesto, aioli, flute, humus.

På buffet i tempi: 

Hvidløgsgratinerede tigerrejer. (3stk)
Fyldte Portobello svampe. 
Skanke med øl og lakridsrod. 

Fast på buffet: 

Tomatsalat feta og oliven.
Frissesalat med pære, primadonna og pinjekerner. 

Dessert, buffet:

Panna cotta med rabarberkompot og nøddeknas.
Kaffe med jeres egne småkager/chokolader.

MENU 4 •

pr. kuvert kr. 460,00/485,00 (inkl. personale)

Forret, tallerken:

Carpaccio med parmesan og pinjekerner
Hertil salat, brød og smør

Hovedret, fad:

Unghane bryst med ramsløg og tomat
Grønsagssaute
Rucola med perlebyg, æble og peanuts
Små kartofler vendt i smør og persille
Tomat/estragon sauce

Dessert, tallerken:

Rabarber sorbet med chokosuppe og mandel musli

MENU 5 •

pr. kuvert kr. 485,00/510,00 (inkl. personale)

Forret, fad:

Krydret tunmousse med urtedressing
Hertil salat, brød og smør

Hovedret, buffet:

Helstegt oksefilet
Kylling i grøn pesto
Gulerod salat med forårsløg, feta, kikærter og pistacienødder
Grøn salat
Rosmarinkartofler
Rødvinssauce

Dessert, buffet:

Valnødde/marcipan tærte med jordbærpure
Kaffe med jeres egne medbragte småkager

MENU 6 •

pr. kuvert kr. 480,00/505,00 (inkl. personale)

Forret, tallerken:

Lakseroulade med pernodcreme
Hertil salat, brød og smør

Hovedret, fad:

Helstegt flapmeat
Ovnbagte rodfrugter
Bønne/mandel salat med feta
Pommes Rissollees
Mild pebersauce

Dessert, tallerken:

Italiensk hindbærtrifli
Kaffe med jeres egne medbragte småkager osv

MENU 7 •

pr. kuvert kr. 435,00/460,00 (inkl. personale)

Forret, tallerken:

Klassisk rejecocktail med rød dressing
Hertil salat, brød og smør.

Hovedret, fad:

Langtidsstegt nakkefilet i madeira
Bagte pastinakker med løvstikke
Hvidkålssalat med valnødder og tyttebær
Kartoffelgratin
Madeira sauce

Dessert, tallerken:

Kærnemælks-panna cotta med sirup

MENU 8 • Klassisk eller Moderne, pr. kuvert kr. 230,00 EKSKL. personale.

(det tager vi en snak om hvor lang tid arrangementet vil vare)

Klassisk Brunch:

Boller, rugbrød og grovbrød
Græsk yoghurt med mysli og honning
Spegepølse med remoulade og ristede løg
Rullepølse med sky og rødløg
Lun leverpostej med champignon
Scrambled eggs med bacon og pølser
2 forskellige oste med peberfrugt
Grønsagstærte
Frisk frugt i skiver
Små kanelsnegle med glasur

Moderne Brunch:

Små croissanter og boller
Chiagrød med frugt
Skyr med rabarber og musli
Laksemousse med sprød rugbrød
Fennikelpølse med syltede rødløg
Pate med cornichon
Scrambled eggs med krydret pølse
Avocado toast
Bagt brie med æble, valnød og honning
Belgisk waffel med sirup

MENU 9 • (Amerikansk)
pr. kuvert kr. 480,00/505,00 inkl. personale)

Forret, tallerken:

Majs-gulerodssuppe med tern af søde kartofler
Hertil brød

Hovedret, buffet:

Helstegt flapmeat
Kylling i barbecue
Små burgerboller(med fyld ved siden af).
Bagt kartoffel med pikant creme cheese
Coleslaw
Stegt mix af majs, ærter, løg og tomat, bacon
Whisky sauce

Dessert, tallerken:

Waffel med banan, chokoladesauce og vanilleis.

MENU 10 • (Græsk)
pr. kuvert kr. 465,00/490,00 (inkl. personale)

 

 Forret, tallerken:

Hvidløgsgratinerede tigerrejer

Hertil salat, brød og smør.

Hovedret, buffet:

Kryddermarineret svinemørbrad
Honning marineret kylling

Tomatsalat med oliven og feta
Bønne/mandel salat
Ovnbagte kartofler med krydderier

Tzatziki

Dessert, tallerken:

Tobleronemousse med appelsin/cointreau mousse

MENU 11 • (Italiensk)
pr. kuvert kr. 485,00/510,00 (inkl. personale)

Forret, tallerken:

Marineret tun med ananassalsa
Hertil salat, brød og smør

Hovedret, fad:

Mjød og chilimarineret kalvefilet.
Ratatouille (Grønsagssaute)
Rucola med perlebyg, æble og peanuts
Små kartofler med sesam, solsikke og koriander
Cremet tomat sauce

Dessert, tallerken:

Tiramizu med frisk frugt

MENU 11 • A la tapas
pr. kuvert kr. 500,00/525,00 (inkl. personale)

På bordene:

Serano med melon.
Vitello tonnato.
Varmrøget laks med blomkålspure.
Tun med ananas salsa
2 slags ost med div.
Pesto, aioli, humus, smør, flute

 

Tempi på buffet:

Hvidløgsgratinerede tigerrejer
Fyldte portobellosvampe. 

Fast på buffet:

Melon/feta salat
Blomkålssalat med parmesan, æble og karse.

Dessert, tallerken:

Valnødde/marcipantærte med jordbærpure.

 

 
TILBAGE TIL SELSKABSLOKALER